Tempe Kemul Kriuk (Lauk Makan Waktu Kecil)
Lauk desa yang nggak ada matinya. Tempe potong korek api, balur tepung, goreng kriuk, makan pakai sambal + nasi putih. Simpel tapi bikin nagih!
#BanggaMasakTempe
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BanggaMasakTempe2026
#CPBaliAuthor2026_Atika
Tempe Kemul Kriuk (Lauk Makan Waktu Kecil)
Lauk desa yang nggak ada matinya. Tempe potong korek api, balur tepung, goreng kriuk, makan pakai sambal + nasi putih. Simpel tapi bikin nagih!
#BanggaMasakTempe
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BanggaMasakTempe2026
#CPBaliAuthor2026_Atika
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan
- 2
Campur tepung beras, tepung tapioka, bawang putih halus, ketumbar halus, garam, kaldu bubuk dalam mangkuk. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil aduk pakai whisk. Adonan harus encer seperti bubur, tapi masih bisa melapisi tempe. Kalau terlalu kental, tambah 1-2 sdm air es. Terlalu cair = nggak kriuk. Air es bikin adonan cepat set pas ketemu minyak panas, jadi kriuknya tahan lama.
- 3
- 4
Tips : Tepung beras bikin garing, tapioka bikin kriuk. Jangan ganti semua pakai terigu, nanti hasilnya lembek pas dingin.
- 5
Masukkan potongan tempe ke dalam adonan. Aduk rata biar semua sisi tempe ketutup tepung. Kalau mau lebih rame, masukkan juga irisan daun bawang.
- 6
Panaskan minyak banyak di wajan pakai api sedang. Tes: masukkan sedikit adonan, kalau langsung mengapung berarti minyak udah pas.
Masukkan tempe sedikit-sedikit, jangan ditumpuk biar nggak lengket. Jangan diaduk pas awal goreng. Diamkan 1 menit dulu biar tepung set, baru diaduk pelan. Kalau langsung diaduk, tepungnya rontok.Goreng sampai kuning keemasan sekitar 4-5 menit.
Angkat, tiriskan.
- 7
Tips : Minyak harus banyak dan panas stabil. Minyak sedikit bikin tempe menyerap minyak dan jadi berminyak. Api kebesaran bikin luar gosong dalem mentah.
- 8
Ini tips warung: setelah tiris 5 menit, goreng lagi tempe 1-2 menit pakai api agak besar. Kriuknya tahan 3-4 jam walau udah dingin.
- 9
Makan selagi panas bareng nasi + sambal bawang. Bisa juga buat isian nasi bungkus atau lauk bekal.
- 10
Kalau sisa, simpan di toples kedap udara setelah benar-benar dingin. Pas mau makan, panaskan lagi goreng ulang sebentar. Jangan pakai microwave, nanti jadi alot.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar