Poner la ensalada en los platos y echar una pizca de sal.

Pelar los ajos, laminar, y freír en el wok con un chorreón de aceite, hasta que estén dorados. Retirar y reservar.

Cortar a los espárragos la parte dura del tallo, trocear, enjuagar junto a los champiñones, y escurrir bien.

Rehogar tapados en el mismo aceite de los ajos, hasta que suelten el agua y empiecen a reducir. Añadir una pizca de sal, cocinar a fuego alto sin tapar hasta que se consuma el agua, y echar sobre la ensalada.

En el aceite que queda freír los huevos con una pizca de sal. Colocar en los platos, añadir por encima los ajos, las pipas, y servir.

Bon profit !!!