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おかんレシピ𓀤𓀣 里芋と茄子の揚げだし
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おかんレシピ𓀤𓀣 里芋と茄子の揚げだし-レシピのメイン写真

おかんレシピ𓀤𓀣 里芋と茄子の揚げだし

KiKi★
KiKi★ @KiKi_gohan_
滋賀

すぐ煮物にしがちな里芋!揚げだし里芋にしてみた✌🏽
揚げたて熱々の里芋の食感がたまらない✨
水煮された里芋を使うことで時短に!
丸みのある小ぶりの里芋を選ぶと、見栄えもGOOD👍🏽
彩りに茄子とネギを添えて😋

すぐ煮物にしがちな里芋!揚げだし里芋にしてみた✌🏽
揚げたて熱々の里芋の食感がたまらない✨
水煮された里芋を使うことで時短に!
丸みのある小ぶりの里芋を選ぶと、見栄えもGOOD👍🏽
彩りに茄子とネギを添えて😋

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おかんレシピ𓀤𓀣 里芋と茄子の揚げだし

KiKi★
KiKi★ @KiKi_gohan_
滋賀

すぐ煮物にしがちな里芋!揚げだし里芋にしてみた✌🏽
揚げたて熱々の里芋の食感がたまらない✨
水煮された里芋を使うことで時短に!
丸みのある小ぶりの里芋を選ぶと、見栄えもGOOD👍🏽
彩りに茄子とネギを添えて😋

すぐ煮物にしがちな里芋!揚げだし里芋にしてみた✌🏽
揚げたて熱々の里芋の食感がたまらない✨
水煮された里芋を使うことで時短に!
丸みのある小ぶりの里芋を選ぶと、見栄えもGOOD👍🏽
彩りに茄子とネギを添えて😋

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材料

2人分
  • 里芋(水煮) 8個(160g)
  • 茄子 1本
  • 味塩 少々
  • 片栗粉 大さじ2〜3
  • コメ油 適量
  • 大根おろし 適量
  • チューブ生姜 適宜
  • 刻みネギ 適量
  • 【A】出汁
  • お湯 80ml
  • 創味のつゆ 大さじ1
  • みりん 一滴
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作り方

  1. 1

    おかんが使ったのはコレ↓

    • おかんレシピ𓀤𓀣 里芋と茄子の揚げだし作り方1写真
  2. 2

    里芋はサッと水洗いしてザルで水気を切り、茄子は縦半分に切ってからそれぞれ4等分にする。

    • おかんレシピ𓀤𓀣 里芋と茄子の揚げだし作り方2写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣 里芋と茄子の揚げだし作り方2写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣 里芋と茄子の揚げだし作り方2写真
  3. 3

    里芋と茄子には味塩を軽くふっておく。大きめのボウルに片栗粉を入れたら、切った里芋と茄子を入れて混ぜ、まんべんなく付ける。

    • おかんレシピ𓀤𓀣 里芋と茄子の揚げだし作り方3写真
  4. 4

    フライパンに半分くらいの高さにコメ油を入れ、中火にかけて③を揚げていく。色付いてきたら火の通りやすい茄子から油を切る。

    • おかんレシピ𓀤𓀣 里芋と茄子の揚げだし作り方4写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣 里芋と茄子の揚げだし作り方4写真
  5. 5

    里芋も色付いてきたら油を切る。

    • おかんレシピ𓀤𓀣 里芋と茄子の揚げだし作り方5写真
  6. 6

    器に盛ったらAの出汁を作って半量づつかける。お好みで大根おろしと刻みネギとチューブ生姜を添えたら、出来上がり𓀠

    • おかんレシピ𓀤𓀣 里芋と茄子の揚げだし作り方6写真

コツ・ポイント

所要時間 約20分

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KiKi★
KiKi★ @KiKi_gohan_
2026/06/29 03:06に公開
滋賀
おかんから娘と息子へ⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎ ‪いつものおうちご飯𓂅𓎩大切な大切な時間𓈒𓏲𓆸大さじと小さじ 間違えんといてなぁ𓂑 𓌈.·˖*✩⡱Everyday moments are precious.なにげない日常の繰り返しこそかけがえのないもんなんやで 𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒𓐍おかんレシピ𓀤𓀣『母さん、ナポリタンてどうやって作んの〜?』全く料理をしなかった娘の、この一言がきっかけで「あたしの料理をレシピに残そう」と、あちこちメモってたものをかき集め➕目分量で作ってたものを数値化!𓐍おかんレシピ𓀤𓀣基本𓀢𓀤ぜひ料理の基本として覚えといてほしい!𓐍ゆりさんレシピ‪‪♡あたしが大好きな料理コラムニスト山本ゆりさん ◡̈*✧食卓に出す時『今日はゆりさんレシピやでぇ〜』言うて出してる!著書は全部持ってるので見ながら作ったリピの多いレシピを、リスペクトを込めて再現してアップしたもの💛 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯🔖𓂃 𓈒𓏸 フォロワーさんへ日々作ってるあたしの何でもない料理を見て頂き、作って頂きフォローまでして頂き嬉しいです◡̈*✧最大のありがとうを込めて✨ 𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒
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このレシピのキーワード

揚げだし なす 里芋 片栗粉 大根おろし こめ

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