Orek Tempe
Orek tempe / Tempe Orek adl makanan khas tradisional Jawa, Indonesia, yg terbuat dr potongan tempe (biasanya berbentuk irisan memanjang seperti korek api). Cita rasanya didominasi oleh perpaduan manis dari gula merah dan kecap manis, sedikit asam & gurih.
Ada 2 jenis orek tempe : kering & basah. Untuk bumbu nya kurang lebih sama. Hanya beda di proses menggoreng & di hasil akhir.
Klo kering (tempe digoreng hingga kering lalu ditumis dgn bumbu hingga airnya benar2 menyusut & kering)
Klo basah (tempe digoreng ½ kering lalu ditumis dgn bumbu hingga air sedikit menyusut jd masi agak basah2 gitu)
Sekilas orek tempe terlihat mirip/ sama dengan oseng tempe, namun sedikit berbeda.
Perbedaan utama antara orek tempe dan oseng tempe terletak pada bentuk potongan tempe, proses penggorengan, dan kepekatan kuah bumbunya.
Orek cenderung dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan "bumbu karamelisasi" (manis/kering). sementara oseng dipotong lebih besar, "berkuah" dan lebih gurih.
#Coboy2026
#BanggaMasakTempe
#CookpadApron2026 #Cookpadcommunity_Surabaya
Orek Tempe
Orek tempe / Tempe Orek adl makanan khas tradisional Jawa, Indonesia, yg terbuat dr potongan tempe (biasanya berbentuk irisan memanjang seperti korek api). Cita rasanya didominasi oleh perpaduan manis dari gula merah dan kecap manis, sedikit asam & gurih.
Ada 2 jenis orek tempe : kering & basah. Untuk bumbu nya kurang lebih sama. Hanya beda di proses menggoreng & di hasil akhir.
Klo kering (tempe digoreng hingga kering lalu ditumis dgn bumbu hingga airnya benar2 menyusut & kering)
Klo basah (tempe digoreng ½ kering lalu ditumis dgn bumbu hingga air sedikit menyusut jd masi agak basah2 gitu)
Sekilas orek tempe terlihat mirip/ sama dengan oseng tempe, namun sedikit berbeda.
Perbedaan utama antara orek tempe dan oseng tempe terletak pada bentuk potongan tempe, proses penggorengan, dan kepekatan kuah bumbunya.
Orek cenderung dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan "bumbu karamelisasi" (manis/kering). sementara oseng dipotong lebih besar, "berkuah" dan lebih gurih.
#Coboy2026
#BanggaMasakTempe
#CookpadApron2026 #Cookpadcommunity_Surabaya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
🌿Iris2 tempe lalu goreng garing.
🌿Cuci bersih bumbu lalu iris2
- 2
🌿Tumis bumbu hingga layu & harum.
🌿Masukan gula merah, asam jawa, kecap, dan sedikit air. Aduk hingga gula merah larut.
🌿Masukan tempe, aduk hingga bumbu merata. Beri seasoning & jangan lupa koreksi rasa.
- 3
🌿Masak hingga air menyusut & bumbu meresap.
- 4
Alhamdulillah orek tempe nya sdh siap disajikan ☺
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar