簡単！しっとり柔らか鶏ハム
サラダチキンは色々なレシピで作ってきましたが、これに辿り着きました！
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鶏胸肉は皮を取り、フォークで両面にたくさん穴を開ける。(肉に厚みがある場合は削いで均一になるようにする)
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ジップロックに胸肉と塩麹を入れて揉み込む。冷蔵庫で1時間〜3時間程漬け込む
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- 3
時間が経ったら冷蔵庫から出す。
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鍋に水と耐熱皿を入れてお湯を沸かす。ぽこぽこ泡が出るくらいで大丈夫です
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軽く揉み込んでから鍋に入れる。弱火で3分茹でて、ひっくり返して更に2分茹でる。
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蓋をして1~3時間程置いて完成！すぐに食べない分はラップして冷凍できます！(自然解凍で4~5時間くらい)
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コツ・ポイント
お好みでハーブソルト等を振っても美味しいです😋
塩麹の量は全体に行き渡れば大丈夫なので、鶏肉の大きさによって調整してください！
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