👩‍🍳Gulai Ikan Tongkol

Name: 👩🍳Gulai Ikan Tongkol
Yield: 7 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 ekor ikan tongkol / aya- siang, bersihkan potong 8; 7 asam keping; 2 sb garam kasar; secukupnya air; 2 sb cili kisar; 2 sb bawang merah; 1 sb bawang putih; 1 inci halia - tumbuk; 1 1/2 inci lengkuas -tumbuk; 1 inci kunyit hidup-tumbuk; 2 sudu besar serbuk ketumbar; 1 sb serbuk jintan manis; 2 sb rempah kari ikan; 1 kotak santan; 5 cawan air rebusan ikan; 2 sb gula melaka; jika perlu garam; 1/2 sb gula; 15 biji cili padi merah dan hijau; 4 sb minyak masak- untuk menumis

Mahadiah @dapurdee

Kuala Lumpur, Malaysia

Cookpad Apron Challenge 2026: Week 11
Tema Minggu 11: Masak Ikan Jom!

Kalau dapat ikan tongkol, memang masak Gulai lah yang paling digemari. Gulai ikan tongkol boleh dimakan bersama nasi dagang, nasi kuning dan nasi putih.
Hidangan ini memang tak asing bagi orang-orang dari negeri Terengganu.

#CookpadApron2026
#MasakIkanJom

Cookpad Apron Challenge 2026: Week 11
Tema Minggu 11: Masak Ikan Jom!

#CookpadApron2026
#MasakIkanJom

Baca lagi

👩‍🍳Gulai Ikan Tongkol

Mahadiah @dapurdee

Kuala Lumpur, Malaysia

Cookpad Apron Challenge 2026: Week 11
Tema Minggu 11: Masak Ikan Jom!

#CookpadApron2026
#MasakIkanJom

Cookpad Apron Challenge 2026: Week 11
Tema Minggu 11: Masak Ikan Jom!

#CookpadApron2026
#MasakIkanJom

Disimpan

Cetak

Ramuan

40 minit

7 orang

1 ekorikan tongkol / aya- siang, bersihkan potong 8
7asam keping
2 sbgaram kasar
secukupnyaair
Bahan kisar/tumbuk:
2 sbcili kisar
2 sbbawang merah
1 sbbawang putih
1 incihalia - tumbuk
1 1/2 incilengkuas -tumbuk
1 incikunyit hidup-tumbuk
Bahan rempah:
2 sudu besarserbuk ketumbar
1 sbserbuk jintan manis
2 sbrempah kari ikan
Bahan lain:
1 kotaksantan
5 cawanair rebusan ikan
2 sbgula melaka
jika perlugaram
1/2 sbgula
15 bijicili padi merah dan hijau
4 sbminyak masak- untuk menumis

Disimpan

Cara Memasak

40 minit

1

Sediakan bahan-bahan
2

Bersihkan ikan dengan air asam jawa untuk buang hanyir.
3

Masukkan ke dalam periuk, ikan, asam keping, garam dan air. Air hendaklah melebihi paras ikan.
Masak dgn api sederhana sehingga air tinggal lebih kurang 1/4. Ketepikan
4

Didalam kuali yang lebih besar, panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar hingga wangi dan terbit minyak.
Masukkan rempah gulai. Terus tumis hingga pecah minyak. Masukkan 1 cawan air rebusan ikan dan masak lagi hingga pecah minyak.
5

Masukkan santan. Gaul rata. Masukkan gula melaka, cukup rasa, baki air rebusan, dan asam keping sekali. Biar mendidih.
Masukkan ikan rebus, tabur cili padi. Biar mereneh api perlahan hingga terbit minyak. Tutup api. Siap!
6

Sedia dihidangkan bersama nasi kuning, nasi dagang atau nasi putih.