人参をイチョウぎり，玉ねぎを広く千切り，イモは切れ目を一周させて茹で，柔らかくなったら皮を剥く。白菜は刻む｡ナスも切る。

大きめのフライパンにバラ肉は中火で炒める。次に米ナス，玉ねぎ，白菜，人参の順に炒める。(ナスは柔らかくなったら次の野菜)

高野豆腐は冷凍していたのでレンジで解凍してサイコロサイズに切る。

いい色に炒めたらフライパンに水を入れる。一度弱火にして味噌を溶く｡

充分煮込んだらまだ入れてない具材を入れる。