＜ポン酢ジュレ＞
125ccが入る保存容器でまず⚪︎のゼラチン・砂糖・水をレンチン（600w20秒）混ぜる

◎のポン酢・水（各大さじ3）を加え混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど固め、フォークでクラッシュ

＜梅ダレ＞
梅干し以外の⚫︎を混ぜレンチン（600w30秒） 梅干しを加え混ぜ合わせる

茄子→ヘタを落とし楊枝で3箇所穴を開け、１本ずつラップに包んでレンチン
（600w→3分半）★コツ・ポイント参照

ラップのまま冷水に浸し粗熱を取ったら、水気を軽く絞って縦に6〜8等分に手で裂く

豚肉→鍋で沸騰させた湯に酒（大さじ1）を加えしゃぶしゃぶし、粗熱をとる

器に豚・茄子を盛り、食べる直前に梅ダレ・ポン酢ジュレをかけて完成！