梅ダレ＋ポン酢ジュレで食べる豚しゃぶ茄子
いつもの豚しゃぶを贅沢リッチにアレンジ♡
⚠️ポン酢ジュレはあらかじめ冷蔵庫で1時間ほど固めてください
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- 1
＜ポン酢ジュレ＞
125cc↑の保存容器でまず⚪︎のゼラチン・砂糖・水（大さじ2）をレンチン（600w20秒）混ぜる - 2
◎のポン酢・水（各大さじ3）を加え混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど固め、フォークでクラッシュ
- 3
＜梅ダレ＞
梅干し以外の⚫︎を混ぜレンチン（600w30秒） 梅干しを加え混ぜ合わせる - 4
茄子→ヘタを落とし楊枝で3箇所穴を開け、１本ずつラップに包んでレンチン
（600w→3分半）★コツ・ポイント参照 - 5
ラップのまま冷水に浸し、粗熱を取って手で縦6〜8等分に裂く
- 6
豚肉→鍋で沸騰させた湯に酒（大さじ1）を加えしゃぶしゃぶし、粗熱をとる
- 7
器に豚・茄子を盛り、食べる直前に梅ダレ・ポン酢ジュレをかけて完成！
コツ・ポイント
★ 茄子→ごま油で表面コーティングてからレンチンすると色良く仕上がります（ラップに少量垂らしコロコロ）
★ ふつう梅干しの場合、はちみつor砂糖＋で調整を（小さじ1〜）
★ポン酢ジュレは冷奴や冷やし中華ごまダレのアクセントにも
つくれぽ
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