まず、土が付いているならじゃがいもを流水で洗う。洗剤や塩は使わなくて大丈夫です。皮は剥くので。

じゃがいもには先端を思わせる部分があるので、万能包丁の場合、片手に持って刃を入れて、くるくるゆっくり回転させながら剥く。

途中のデコボコは気にしないで、あとで削いでも大丈夫。

慣れたら、なるべく広い範囲を意識して刃を入れて削いでいくといいかも。

皮を一度に、つながったまま処理できると達成感が違うかも。一説にラッキー度がアップするんだって(笑)

じゃがいもの芽は有毒です。見つけたら必ず処理しよう。面倒くさいかもしれないけど、腹痛はイヤでしょ？

じゃがいもの芽を食べて毒に当たると、最悪な場合、死にいたります。気をつけよう！

皮剥き器は、「ピーラー」と呼ばれたりもします。洗ったじゃがいもを縦を意識して剥いていくと早くできます。

キズなんかも、気になるならその部分を削いだ方がいいかも。横に刃を入れると分かりやすいよ。

本体をなるべく残して得したいよね。デコボコ皮はなるべく薄く削いでね。

あとは諸々、料理に使うだけ。下処理の出来上がりです。