じゃがいもと人参は皮をむき、3～4㎝くらいの細めの拍子切りにする。ちくわも同じように切る。

ピーマンは縦の千切りにする。

フライパンに油を熱し、じゃがいもと人参を炒めてから、水を少量加えて焦げないようにやわらかく煮る。

じゃがいもに８割ほど火が通ったら、ちくわとピーマンを入れて炒める。

調味料を加えて水分をとばす様に炒める。