函館競馬場名物 豚バラやきとり弁当
ほのか @cook_keibafood
函館で愛されるハセガワストアさんの名物「やきとり弁当」をイメージしたレシピです。
北海道の道南エリアでは、一般的に「やきとり」と言えば豚肉を使った串焼きを指すことが多く、このレシピでも豚バラ ブロック肉を使用しています。タレが香ばしく絡んだ豚串は、ビールとの相性も抜群です！
函館競馬場名物 豚バラやきとり弁当
函館で愛されるハセガワストアさんの名物「やきとり弁当」をイメージしたレシピです。
北海道の道南エリアでは、一般的に「やきとり」と言えば豚肉を使った串焼きを指すことが多く、このレシピでも豚バラ ブロック肉を使用しています。タレが香ばしく絡んだ豚串は、ビールとの相性も抜群です！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロック肉は、火が通りやすいよう約1cm厚さの一口大に切ります。長ネギは3〜4cmの長さに切ります。
- 2
竹串に豚肉と長ネギを交互に刺します。
※豚肉の繊維に対して垂直に串を刺すと、焼いている途中で崩れにくくなります。 - 3
串全体に塩・こしょうをふります。
- 4
小鍋に【タレ】の材料（醤油、みりん、酒、砂糖）を入れ、中火で少しとろみがつくまで煮詰めておきます。
- 5
魚焼きグリルにアルミホイルを敷きます。※お肉から出た脂がグリルに付着しにくく、後片付けが楽になります。
- 6
串を並べ、両面にこんがりと焼き色がつくまでじっくり焼きます。
- 7
豚肉にしっかり火が通ったら、串を1本ずつタレにくぐらせます。再びグリルに並べ、弱火で約3分焼いてタレをなじませます。
- 8
器にご飯を盛ります。
- 9
焼き上がった豚串をご飯の上にのせ、仕上げにタレをたっぷりとかけたら完成です。
コツ・ポイント
焼きすぎると豚バラの脂が落ちすぎてパサつくため、表面にこんがりと焼き色が付いたら、火加減を調整しながら仕上げてみてください。魚焼きグリルがない場合はフライパンでも調理可能です◎
つくれぽ
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