油揚げは熱湯で油抜きしてから、水150ccとめんつゆ大さじ2で、20分程中火で煮る。

油揚げを煮たら、そのまま自然に冷ます。

大葉とみょうがは洗って千切りにする。

煮た油揚げの粗熱が取れたら、煮汁を絞って、オーブントースター等で、軽く焼色が付くまで焼く。

焼いた油揚げの粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。

切った焼き油揚げと全ての薬味を混ぜ合わせる。

器に盛り付けて、水気を絞った大根おろしを乗せて、完成。