長ねぎはぶつ切り、しめじは小房に分ける。

鶏むね肉はフォークで刺し一口大に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉・長ねぎ・しめじを強火で焼く。

お好みで一味もしくは七味をかける。