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夏野菜カレー(麻辣風味)
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夏野菜カレー(麻辣風味)-レシピのメイン写真

夏野菜カレー(麻辣風味)

Gonbao
Gonbao @gonbao

カレー・シチュー用の豚カシラ(コメカミ・ホホ肉)が売られていたので購入、夏野菜のカレーを作ってみた。味も中国風(麻辣風味)に仕上げてみた。

カレー・シチュー用の豚カシラ(コメカミ・ホホ肉)が売られていたので購入、夏野菜のカレーを作ってみた。味も中国風(麻辣風味)に仕上げてみた。

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夏野菜カレー(麻辣風味)

Gonbao
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カレー・シチュー用の豚カシラ(コメカミ・ホホ肉)が売られていたので購入、夏野菜のカレーを作ってみた。味も中国風(麻辣風味)に仕上げてみた。

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材料

2人分
  • S&B赤缶カレー 1袋(38g)
  • 豚カシラ(コメカミ・ホホ肉) 183g
  • 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  • じゃがいも(食べやすい大きさ) 1個
  • 万願寺とうがらし(焼いて2分割) 1本
  • ズッキーニ(スライスして焼く) 1/2個
  • トマト(6等分) 小1個
  • にんにく(潰す) 1片
  • 塩 適量
  • 米油(炒め油) 適量
  • 水 300ml
  • 香辛料
  • 唐辛子 1本
  • 花椒 10粒
  • 桂皮 1片
  • 八角 1個
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作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさにカットし、下味の塩を振っておく。

  2. 2

    鍋に少量の油を入れ、豚肉を炒め軽く焼き色をつけ一旦取り出しておく。

  3. 3

    油を追加して、にんにく、唐辛子、花椒、桂皮、八角を炒め香りを油に移してから、玉ねぎを加え炒める。

  4. 4

    玉ねぎがしんなりしてきたら、豚肉を戻し入れ、じゃがいもも加え炒め合わせる。

  5. 5

    ひたひたになる量の水を加え、じゃがいもが煮えるまで煮込む。

  6. 6

    煮込んでいる間に、万願寺唐辛子と、ズッキーニを魚焼きグリルで焼き、取り出し、更にバーナで炙ってこげ目を付ける。

  7. 7

    カレールーを加え味を調えたら、最後にトマト、万願寺唐辛子、ズッキーニを加え仕上げる。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2026/06/22 11:41に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

カレー 缶詰 豚肉 トマト じゃがいも ズッキーニ 万願寺とうがらし 八角 にんにく シナモン スパイス 玉ねぎ ほほ肉 こめ 花椒 トウガラシ かしら 米

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