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なすと鶏肉の味噌炒め
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なすと鶏肉の味噌炒め-レシピのメイン写真

なすと鶏肉の味噌炒め

kmeal
kmeal @cook_40070775

あっさりした鶏胸肉とトロトロのなすがご飯に合う味付け

あっさりした鶏胸肉とトロトロのなすがご飯に合う味付け

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なすと鶏肉の味噌炒め

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材料

2人分
  • 鶏胸肉 120g
  • なす 3本
  • 塩 少々
  • 片栗粉 小さじ2
  • ◯みそ 大さじ1.5
  • ◯酒 大さじ1
  • ◯みりん 大さじ2
  • ◯砂糖 小さじ2
  • ◯醤油 小さじ1
  • ◯生姜すりおろし 小さじ1
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を小さめに切り、塩と片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンに油をひき、鶏胸肉を焼く。

  3. 3

    なすを小さめの乱切りにし、沸騰したお湯でさっと茹で、ざるにあげて水分は軽く拭き取る。

  4. 4

    鶏胸肉を焼きているフライパンに、③のなすを加え、油を絡め、蓋をして蒸し焼きにする。

    • なすと鶏肉の味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    ◯の調味料を混ぜ合わせる。

  6. 6

    • なすと鶏肉の味噌炒め作り方6写真
  7. 7

    フライパンの端に◯合わせた調味料を流し入れて、沸々してきたら全体を混ぜ合わせて火を止める。

コツ・ポイント

なすは油を吸いやすいですが、さっと茹でておくことで、なるべく少ない油で作っています。材料を小さめに切ることで、火が通りやすく、味がなじみやすくするのがポイント。

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kmeal
kmeal @cook_40070775
2026/06/23 05:04に公開
家で囲む食卓でのお料理が美味しくて安心して食べられること…それがとても大切だと思っています。毎日のことなのでなるべくシンプルに作りやすい工程でとにかく簡単に取りかかれるようなレシピが理想です。基本の料理を丁寧に作りたまにはアレンジして楽しむ毎日です(╹◡╹)♡
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味噌炒め

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