豚ロース肉は３～５mmの細切りにし、ポリ袋にAと一緒に加え、揉みこんで5分程置く。
Bはボウルに合わせておく。

ピーマンは種を除き、繊維に沿った細切り。
新じゃがは、皮付きのままよく洗い、細切りにし、水にさっとさらす。

フライパンにごま油をひき、❶の肉を加え中火で炒める。
色が変わったら新じゃがを加え、透き通るまで炒める。

ピーマンを加え、さっと炒めたらBを加え炒め合わせ、全体にタレが絡んだら器に盛り付ける。