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豚もつ煮
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豚もつ煮-レシピのメイン写真

豚もつ煮

HACK
HACK @cook_40082010

白もつがトロトロになります。酎ハイのおかわりが止まりません。

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豚もつ煮

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白もつがトロトロになります。酎ハイのおかわりが止まりません。

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材料

10人分
  • 豚白もつ 800g
  • ゴボウ笹掻き 1\3本
  • 大根イチョウ切り 1/2本
  • ニンジンイチョウ切り 1/2本
  • こんにゃく(小)スライス 1枚
  • 生姜千切り 1かけ
  • ニンニクスライス 2片
  • 水 ヒタヒタ
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 50cc
  • 味噌 大さじ6
  • 醤油 大さじ3
  • 味醂 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豚もつは一度茹でこぼします。鍋に入れ、ヒタヒタの水を入れそこに具材、生姜、ニンニク、酒、砂糖を入れ、1時間20分煮る。

    • 豚もつ煮作り方1写真
  2. 2

    途中、アクを取りながら、沸騰したら弱火にして煮ていく。味噌、醤油、味醂を入れてさらに30分煮て出来上がり。

    • 豚もつ煮作り方2写真

コツ・ポイント

味噌は信州味噌が美味しいと思います。笹掻き牛蒡は一度水に浸しておく。水を沢山入れ過ぎない。ネギと七味をかけて食べて下さい。

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HACK
HACK @cook_40082010
2026/06/25 11:53に公開
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