はやとうりのきんぴら
神奈川県清川村 @cook_116414261
【清川野菜のベジたんレシピ・秋】
はやとうりの収穫時期は10月中旬から11月頃で、１株から100～200個も実をつけることから「千成瓜センナリウリ」とも呼ばれているそうです。
ゴボウやれんこんのきんぴらよりも、硬さが柔らかく年齢問わず食べやすいきんぴらです。
＜一人分栄養価・八訂＞
エネルギー：143kcal たんぱく質：2.1g 脂質：6.7g 食塩相当量：1.7g
はやとうりのきんぴら
【清川野菜のベジたんレシピ・秋】
はやとうりの収穫時期は10月中旬から11月頃で、１株から100～200個も実をつけることから「千成瓜センナリウリ」とも呼ばれているそうです。
ゴボウやれんこんのきんぴらよりも、硬さが柔らかく年齢問わず食べやすいきんぴらです。
＜一人分栄養価・八訂＞
エネルギー：143kcal たんぱく質：2.1g 脂質：6.7g 食塩相当量：1.7g
アプリでひらく作り方
- 1
はやとうりの上の方を少し切り、その部分を捨てずに円を描くように切り口にこすり合わせる。
- 2
白い泡のようなものが出てくるので流水で淡い流す。（あく抜き）
- 3
はやとうりは皮をむき、せん切りにして水にさらす。
人参は皮をむきせん切りにする。 - 4
フライパンにごま油を加え、❸を中火でしんなりするまで炒める。
- 5
はやとうりが透き通ってきたら、合わせ調味料を加え水分がなくなるまで炒める。
- 6
器に盛り、白ごまをかける。
コツ・ポイント
❁はやとうりの皮をむく際、素手で触るとかゆくなることがあるので、皮膚が弱い方は手袋をして調理をしてください。
❁お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
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