さつま芋は皮をむき、1cmの輪切りにし、水でさらす。

水気をきり、耐熱皿にさつま芋・砂糖・水を加えラップをし、600w５～６分加熱する。(竹串が通る位)

❷をボウルに移し、フォークでさつま芋をつぶす。
（さつま芋のつぶつぶはお好みで）

ボウルに溶き卵・牛乳の順に加え、泡だて器でよく混ぜる。

❹にホットケーキミックス粉を入れてよく混ぜる。(20～30回くらい)
さらに❸を加え、よく混ぜる。(10～20回くらい)

フライパンに油を入れ、キッチンペーパーで全体に油を馴染ませたら中火で1分程熱し、
ぬれ布巾の上に乗せ❺を全て流し入れる。

フライパンに弱火にかけ、蓋をし約10分して表面に起泡と穴が開いてきたら裏返し、3分位焼く。
(竹串で焼き加減を確認する)

❼を6等分に切り、皿に盛りつけ、お好みで粉砂糖を上から振りかける。