ズッキーニを細切りにして塩をかけて置き、水気がでてきたら拭きとっておく。

豚こまに塩、胡椒を振り軽く揉み込んだら、片栗粉を叩いておく。

深めの小皿を用意して、タレの材料を全て加えて混ぜておく。

フライパンにごま油を敷き、豚肉に火が通ったら細切りにした赤パプリカとズッキーニを加えて軽く炒める。

タレを加えて、全体に火が通るまでしっかり炒めたら、器に盛りつけ、千切りしたエゴマの葉を置いて完成。