ズッキーニは、薄めの半月切りにする。もずくは ざく切り、みょうがは千切りにする。

油揚げは油抜きをして細切りにする。

鍋にだし汁を沸かし、ズッキーニと油揚げを入れて煮る。ズッキーニに火が通ったら、もずくを加えてひと煮立ちさせる。