玉ねぎに艶が出たらトマト缶、タイム、ローリエを加え、弱火でふつふつと煮る。

別のフライパンで、パプリカ、ズッキーニ、ナス、ピーマンをそれぞれ切り、オリーブオイルと塩を加えて炒める。

野菜が美味しい感じに炒まったら、玉ねぎの鍋に順次加える。