玉ねぎをチョッパーで50回以上回し、細かくする。

人参をみじん切りにする。

なすは縦半分に切り、斜め切りにする。

フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、なすを焼いて外側をカリッとさせ、取り出す。

フライパンに、合挽肉、玉ねぎ、人参、ニンニク（チューブ）を加えてしっかり炒める。

塩胡椒、コンソメ、ナツメグ、赤ワインを加え、味をつけていく。

ケチャップ、ウスターソース、醤油（1回し）、味を調える。

牛乳を加え、穴を開けたアルミホイルで内蓋をして初め中火、のちに弱火でじっくり煮込む。

最後に焼いたなすを加え、さっと混ぜて仕上げる。

茹で上がったパスタにオリーブオイルをよく絡めて盛り付けます！