サツマイモはよく洗い皮ごと1〜1.5㌢の輪切りにします。水を張ったボウルに入れ10分ほどさらします。

フライパンに油を入れ中火に掛け、サツマイモが重ならないように並べて5分焼きます。この間に砂糖としょうゆを混ぜておきます。

片面が焼けたら裏返します。フタをして弱火にしたら5分蒸し焼きに。中を柔らかくします。

フタを取ってバターを投入、全体に行き渡らせたら砂糖しょうゆを入れ、1分からめながら焼きます。