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簡単 豚肉と茄子の味噌炒め
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簡単 豚肉と茄子の味噌炒め-レシピのメイン写真

簡単 豚肉と茄子の味噌炒め

家飲み料理人チョコ
家飲み料理人チョコ @cook_40310712

甘辛味噌がハイボールによく合う。ご飯のおかずにも。

甘辛味噌がハイボールによく合う。ご飯のおかずにも。

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簡単 豚肉と茄子の味噌炒め

家飲み料理人チョコ
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甘辛味噌がハイボールによく合う。ご飯のおかずにも。

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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 揚げ油 適量
  • (タレ)
  • 味噌 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 甜麺醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • おろしニンニク 小さじ1/2
  • おろししょうが 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    茄子とピーマンは乱切り、玉ねぎは角切り。

    • 簡単 豚肉と茄子の味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    豚肉に酒・塩・コショウを振り、冷蔵庫で20分寝かせる。

    • 簡単 豚肉と茄子の味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    タレの材料を混ぜておく。

    • 簡単 豚肉と茄子の味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    茄子・ピーマン・玉ねぎを素揚げする。180°で30秒。

  5. 5

    フライパンで豚肉を炒め、素揚げした野菜を加える。

  6. 6

    タレを加えて全体を炒め、盛り付ける。

    • 簡単 豚肉と茄子の味噌炒め作り方6写真
    • 簡単 豚肉と茄子の味噌炒め作り方6写真

コツ・ポイント

素揚げ時間は30秒で、野菜の色と食感を保つ。

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家飲み料理人チョコ
家飲み料理人チョコ @cook_40310712
2026/06/28 14:29に公開
家飲み男子ごはん!
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炒めもの なす ピーマン 酒 豚こま 味噌 玉ねぎ

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