大量のアスパラガスの冷凍保存の方法
アスパラの一番手間がかからず、味や食感も比較的保てる方法は、切って生のまま冷凍です。
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- 1
根元2～3cmの硬い部分を切り落とす。
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- 2
根元5cmほどだけピーラーで皮を薄くむく。
※太いものだけでOKです。 -
- 3
用途に合わせて切る。
* 炒め物：4～5cm
* ベーコン巻き：そのまま
* 肉巻き：半分 - 4
キッチンペーパーでしっかり水気を拭く。
- 5
冷凍用保存袋に平らに入れ、できるだけ空気を抜いて冷凍する。
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- 6
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- 8
- 9
コツ・ポイント
解凍せず凍ったまま調理します。
* 炒め物：そのまま投入
* パスタ：そのまま1～2分炒める
* ベーコン巻き：凍ったまま巻いて焼く
* スープ：そのまま入れる
* 保存期間の目安は約1か月です。
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