【材料を計量し用意する】

レモンの皮を、グレイダーで削っておく。

残った実を絞り、計量。60gに足らない場合は、市販のレモン汁を補強する。

【生地作り】

【パウンド型の準備】

ケーキドロア(パウンド型)に、オーブンシートを敷く。

私は、オーブンシートが内側に倒れるを防ぐ為に、型にオイルスプレーをして固定しています。

さらに内側の2枚が倒れ込むのを防ぐために、オーブンシートにもスプレーを…

ちょっとした工夫と、下準備が、焼き菓子には必要です！準備ができれば、6割終わった…と言えるほど重要だ…と思っています😎

【生地作りから焼く作業】

大きめのボウルに、バター、蜂蜜、砂糖を入れ、ハンドミキサー 等でよく混ぜる。

そこへ、卵を1個割入れ、混ぜる。同様に、残り２個の卵も割入れ、その都度混ぜる。※一気に卵３個を入れない！

●をふるいにかけながら、入れる。

ヘラで、サックリと混ぜる。

ブルーポピーシードとレモンの削った皮を入れ、さらにサックリと混ぜる。

レモン汁を加えて混ぜる。

レモンリキュールを加えて混ぜる。

※混ぜる回数が多くなるので、粉を入れた後、多少粉っぽさが残っていても大丈夫です👌

高いとこから、生地を型に流し込み、型を少し高いところからトントンと落とし、生地に残った空気を抜く。

底側が少し高くなるようにならし、オーブン天板の上に並べる。

タイマーで15分セットし、スタートする。クープナイフ、無ければ包丁を用意する。

※クープ等で切り込みを入れることで、空気の抜け道を作り、綺麗な割れ目を作る為です！

1時間焼き上がったら、早めにオーブンペーパーを取り、ケーキクーラーに移す。

粗熱があるうちに、シロップを塗る。※上面だけでなく、横面もお忘れなく！

パウンドケーキを、ラップで二重ほど巻き、冷蔵庫で休ませる。理想は半日以上…

【仕上げ】

□を混ぜ、グラスアローを作る。※ビックリするほどかための方が、流れにくいです。写真よりもかたい状態がオススメ！

パウンドケーキにグラスアローを乗せる。かなりゆっくりですが、勝手に流れていきます。

※グラスアローは、温かい場所で流れやすいので、ご注意を！