ヘルシー副菜!切り干し大根と人参の酢漬け

切り干し大根と人参のさっぱりマリネです。
油を入れていないのでヘルシー😊
10分かからず簡単にできます!
日持ちもするので作り置きや常備菜、あと一品の副菜に重宝します。
切り干し大根の消費にもおすすめです。
ポリポリ食感がおいしくて、こんなに~!という量でもすぐに食べてしまいますよ😆
ヘルシー副菜!切り干し大根と人参の酢漬け
切り干し大根と人参のさっぱりマリネです。
油を入れていないのでヘルシー😊
10分かからず簡単にできます!
日持ちもするので作り置きや常備菜、あと一品の副菜に重宝します。
切り干し大根の消費にもおすすめです。
ポリポリ食感がおいしくて、こんなに~!という量でもすぐに食べてしまいますよ😆
作り方
- 1
保存容器に調味液の材料を入れる
- 2
切り干し大根と、浸かるくらいの水を入れ、耐熱容器にいれ、レンジで1分加熱する。
- 3
その間にスライサーでにんじんを切りながら保存容器に入れていく。
- 4
切り干し大根は、熱いので粗熱が取れるまで置くか、急ぐ場合は水に漬けると早い。手でしっかり水気を絞る。
- 5
切り干し大根を人参の入った保存容器に入れて、よく混ぜて鷹の爪を入れ冷蔵庫へ。
- 6
30分後から食べられますが、1日置くと味がなじんでおいしくなります。日持ちは5日程度。
- 7
砂糖は切り干し大根の熱で溶けますが、加熱後水につけ、溶けにくい場合は、最後に数十秒レンジにかけ砂糖を溶かしてください。
- 8
こちらは同じ作り方の玉ねぎバージョンです。
- 9
切り干し大根の洋風レシピ。炒めてもおいしいです。
コツ・ポイント
切り干し大根はしっかり絞って水気を切ってください。衛生面が気になる時は、ビニール手袋で絞るか、私は蓋つきのシリコン容器で加熱し、蓋で抑えながら絞っています。
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