カレー風味ラタトゥーユ
家庭菜園で収穫した夏野菜の甘さをギュッと閉じ込めたラタトゥーユをカレー風味に
よく合います
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- 1
野菜を切ります 玉ねぎは細切り ナス・ズッキーニは1cm-1,5cm角 トマトはざく切り
- 2
豚コマを切ります 2cm4方
- 3
オリーブオイル ニンニク 玉ねぎ を弱火で透明になるまで炒めます
- 4
ズッキーニとナスと豚コマを入れて強火で炒めます 材料に焼き目がつくくらいまで
- 5
トマト、塩、ローリエ、クミンを入れて10分から15分中火〜弱火で煮込みます
- 6
トマトが大体煮崩れたらカレー粉を混ぜ入れます
- 7
胡椒、チリパウダーで味を整えます
- 8
乾燥パセリ（生でも）をかけて完成
コツ・ポイント
ナスとズッキーニに焼け目が付くくらいまで炒めると野菜の甘さが引出されてこくもつきます
カレー粉は煮込むと香りが飛ぶので最後にまぜます
ローリエは取り出します
つくれぽ
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