ポルボロンきなこ
スペインの伝統なお菓子ポルボロン
今回はきな粉を使いました
食感がいいきなことの相性も
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今回はきな粉を使いました
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<下準備>
・薄力粉を200℃15分でローストして粗熱取ってからアーモンドプードルときなこと混ぜ合わせておきます
<作り方>
1.バターをクリーム状にして砂糖を加え更に滑らかな状態にする
2.合わせ振るった粉を加えてさっくり切り混ぜます
3.本当にまとまらないなと思ったらオイルを少しずつたします(今回は10g)手でひとまとめにします
4.1cm厚に伸ばして一度冷蔵庫で寝かします(1時間以上
5.切ってもいいし、型で抜いてもいいのでお好みの大きさで(今回は丸のセルクルで抜きました)
170℃ 15分
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