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financier(coffee

nhkitchen
nhkitchen @cook_40236123

珈琲パウダーを使ったフィナンシェです
焦がしバターと珈琲の相性良き！
カカオニブの食感とほろ苦さも加わり大人なフィナンシェが焼けました

珈琲パウダーを使ったフィナンシェです
焦がしバターと珈琲の相性良き！
カカオニブの食感とほろ苦さも加わり大人なフィナンシェが焼けました

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珈琲パウダーを使ったフィナンシェです
焦がしバターと珈琲の相性良き！
カカオニブの食感とほろ苦さも加わり大人なフィナンシェが焼けました

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カカオニブの食感とほろ苦さも加わり大人なフィナンシェが焼けました

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材料

  • バター 70g
  • 卵白 60g
  • 砂糖 50g
  • ・薄力粉 20g
  • ・アーモンドプードル 40g
  • ・珈琲パウダー 5g
  • カカオニブ 15g
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作り方

  1. 1

    <下準備>

  2. 2

    ・バターを焦がしバターにして漉して50℃前後で温度をキープしておきます

  3. 3

    ・粉類は合わせ振るっておきます

  4. 4

    <作り方>

  5. 5

    1.卵白のコシをとって(泡立てない)砂糖を加えすり混ぜます

  6. 6

    2.合わせ振るった粉類を加えてしっかり混ぜカカオニブ加えて混ぜバターを加え艶が出るまで混ぜます

  7. 7

    3.一晩寝かします

  8. 8

    4.型にバターを塗って打ち粉して余分な粉を払って冷蔵庫で冷やしてきます

  9. 9

    5.型に入れて180℃12分

コツ・ポイント

出来立てはふわっと一晩おいたらしっとり
焼きたて食べれるのは作った時のご褒美です

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nhkitchen
nhkitchen @cook_40236123
2026/07/06 08:26に公開
記録帳です( ⍥ )ちょっと過去のものもあります。日々試行錯誤なので、レシピがちょっとずつ変わると思います( ⍥ )材料の掲載は作る順番で載せてます✩
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