<下準備>

・バターを焦がしバターにして漉して50℃前後で温度をキープしておきます

・粉類は合わせ振るっておきます

<作り方>

1.卵白のコシをとって(泡立てない)砂糖を加えすり混ぜます

2.合わせ振るった粉類を加えてしっかり混ぜカカオニブ加えて混ぜバターを加え艶が出るまで混ぜます

3.一晩寝かします

4.型にバターを塗って打ち粉して余分な粉を払って冷蔵庫で冷やしてきます

5.型に入れて180℃12分