揚げずに簡単!至高の旨辛ヤンニョムチキン

暑い日に食べたくなる、やみつき旨辛味!揚げずに簡単に作れるよう、おうち向けにアレンジしました^^
揚げ焼きでもべちゃっとしにくい衣の配合を研究し、焼き方も真似しやすいコツを取り入れています。
失敗しにくく美味しく作れる、わが家の至高のレシピです!
ご飯にもお酒にもよく合い、何度でも作りたくなる一品。
工程の最後には、韓国気分がもっと広がるレシピもいくつかご紹介しています^^
献立にもオススメです◎
揚げずに簡単!至高の旨辛ヤンニョムチキン
暑い日に食べたくなる、やみつき旨辛味!揚げずに簡単に作れるよう、おうち向けにアレンジしました^^
揚げ焼きでもべちゃっとしにくい衣の配合を研究し、焼き方も真似しやすいコツを取り入れています。
失敗しにくく美味しく作れる、わが家の至高のレシピです!
ご飯にもお酒にもよく合い、何度でも作りたくなる一品。
工程の最後には、韓国気分がもっと広がるレシピもいくつかご紹介しています^^
献立にもオススメです◎
作り方
- 1
ヤンニョムだれの材料は混ぜ合わせておく。
鶏肉は余分な脂を除き、食べやすい大きさ(唐揚げのイメージ)に切る。 - 2
ビニール袋に鶏肉、塩コショウ・酒を入れて揉み込み、10分ほど置く。
- 3
焼く直前に小麦粉・片栗粉を合わせたものを全体にしっかりつける。
- 4
フライパンにサラダ油を中〜強火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べて3分ほど触らずに揚げ焼きにする。
- 5
※衣の表面が固まってくるまでは触らないように。じっくり揚げ焼きで、まず皮目をカリッと仕上げます。
- 6
皮目がカリッと焼けたら一度ひっくり返し、更に3分ほど揚げ焼きにする。全体に火が通ったら余分な油を拭き取る。
- 7
※何度も触ると、カリッと焼けた面が油でしんなりしてしまうので、ひっくり返しは原則1回。多くても2〜3回くらいに留めて。
- 8
ヤンニョムだれを加え、弱〜中火で全体に絡めて火を止める。
- 9
器に盛り、白いりごまを振り、お好みで糸唐辛子をのせて完成。
- 10
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コツ・ポイント
肉を揚げ焼きにする時は表面がしっかり固まってくるまで触らないようにすると、カリッと仕上がります。何度もひっくり返すと衣がはげてくるので、原則ひっくり返しは1回で!
タレの甘さや辛さはお好みで調整してください。
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