鶏もも肉を一口サイズにカット、長ネギは千切り、大根をすりおろし、大根おろしを作っておきます。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そばを茹でます。※茹でる際は麺がくっつかないよう、しっかり混ぜながら茹でてください。

茹で上がったら、流水でしっかり洗ってぬめりを取ります。

鍋に水、醤油、お酒、ほんだし、砂糖を入れて温めます。

一口大に切った鶏肉を加え、しっかり火が通るまで煮込みます。

卵を割り入れ、菜箸で軽く崩しながら火を通します。」

器にそばを盛り付け、上から熱々のつゆを注ぎます。

大根おろし、刻みネギをトッピングして完成です。