洗った冬瓜を用意する。今の間にお湯を沸かしておく。

半分→半分→半分と、皮が切りやすいサイズになるまでカットする。

皮を剥いて一口台にカット。冬瓜は手に持たず、まな板に置いた冬瓜を支えるようにして皮を剥くと安全。

一口大にカットしたものと、沸かしたお湯を鍋に入れる。お湯は、カットした冬瓜一つ分が隠れないくらいに入れている。

醤油を5回程度回し入れ、次に塩を小さじ2程度入れ、軽く全体を混ぜる。味見して味を整える。少し濃いくらいにする。

冬瓜が透けてきたら出来上がり。