小松菜たっぷり！ウインナーペペロンチーノ
くらくらちゃん @cook_40278261
にんにくと唐辛子をじっくりオリーブオイルで香り立たせて、ウインナーと小松菜を合わせたシンプルなペペロンチーノ🍝
小松菜のシャキシャキ食感とウインナーの旨味が相性抜群！
休日ランチにも、忙しい日の夕食にもおすすめです😊
小松菜たっぷり！ウインナーペペロンチーノ
にんにくと唐辛子をじっくりオリーブオイルで香り立たせて、ウインナーと小松菜を合わせたシンプルなペペロンチーノ🍝
小松菜のシャキシャキ食感とウインナーの旨味が相性抜群！
休日ランチにも、忙しい日の夕食にもおすすめです😊
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を茎：3～4cm幅、葉：4～5cm幅でカットする。ウインナーを斜め薄切りにします
- 2
お湯を沸かし、塩を入れ、パスタを入れます。茹で汁をとっておきます
-
- 3
フライパンにオリーブオイル 、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火にかけます
-
- 4
ウインナーを加え、中火で3分炒めます
-
- 5
まず小松菜の茎を加えて1分炒めます。
その後、葉を加えて30秒ほど炒めます -
- 6
茹で汁を加え、フライパンをゆすりながら1分加熱します。
-
- 7
茹で上がったパスタを加え、中火で1分ほど混ぜ合わせ完成
-
コツ・ポイント
ペペロンチーノは、ゆで汁に含まれるデンプンとオリーブオイルを混ぜ合わせて「乳化」させることで、ソースが麺によく絡みます。にんにくは弱火で加熱すると焦げにくく、香り成分をしっかり引き出せます。
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