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ハモ蒲丼
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ハモ蒲丼-レシピのメイン写真

ハモ蒲丼

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

・骨切りは技術を要するため、骨切り済みの冷凍ハモを利用すると簡単です。

このレシピの生い立ち
広報はままつ2026年8月号掲載
レシピ提供者:松の家 新村 浩利さん、よらっせYUTO 藤本 朱實さん

・骨切りは技術を要するため、骨切り済みの冷凍ハモを利用すると簡単です。

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広報はままつ2026年8月号掲載
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浜松パワーフード @cook_40308554

・骨切りは技術を要するため、骨切り済みの冷凍ハモを利用すると簡単です。

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広報はままつ2026年8月号掲載
レシピ提供者:松の家 新村 浩利さん、よらっせYUTO 藤本 朱實さん

・骨切りは技術を要するため、骨切り済みの冷凍ハモを利用すると簡単です。

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レシピ提供者:松の家 新村 浩利さん、よらっせYUTO 藤本 朱實さん

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材料

2人分
  • ご飯 400g
  • ハモ 6切れ(100g)
  • ナス 1本
  • ズッキーニ 3cm程度
  • オクラ 4本
  • 刻みノリ 4g
  • ウナギのたれ 適量
  • 薄力粉(ハモに振る用) 適量
  • 薄力粉(天ぷら衣用) 100g
  • 卵 1個
  • 冷水 150ml
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    骨切りしたハモに薄力粉を薄く降る。

  2. 2

    ナスは5mm幅の末弘切り、ズッキーニは5mm幅の小口切り、オクラは軸を切り取る。

  3. 3

    薄力粉と卵、冷水で天ぷらの衣(薄め)を作る。

  4. 4

    鍋に油を入れ180度に熱し、②の野菜を素揚げする。

  5. 5

    ①に天ぷらの衣をつけて揚げる。

  6. 6

    ご飯を盛り、刻みノリを敷き、④と⑤を形よく盛りつけ、ウナギのたれを回しかけて出来上がり。

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浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554
2026/08/05 00:47に公開
広報はままつに掲載した「浜松パワーフードレシピ」です!地域の料理人さんが、家庭でチャレンジできるレシピを教えてくれました。ぜひ作ってみてください!浜松パワーフードとは、浜松・浜名湖地域の「農林水産業に携わる人の想い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材や、それを使った料理のことです☆このアカウントは浜松・浜名湖地域食農プロジェクト推進協議会事務局が管理しています。
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ハモ 丼

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26316547
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