サバ缶と夏野菜のトマト煮

Name: サバ缶と夏野菜のトマト煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サバの水煮缶 １缶; 玉ネギ 1/2個; トマト １個; ナス １本; オクラ ２本; オリーブ油 小さじ2; ニンニク・ショウガ 各１かけ; トマトジュース 1カップ; 塩・こしょう 少々

さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking

サバ缶と旬の夏野菜を使った旨味が詰まったやさしいトマト煮です。
このレシピは焼津市の広報誌「広報やいづ」の『台所からの健康づくり』のコーナーで紹介されたレシピです。

サバ缶と夏野菜のトマト煮

さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking

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材料

4人分

サバの水煮缶１缶
玉ネギ 1/2個
トマト１個
ナス１本
オクラ２本
オリーブ油小さじ2
ニンニク・ショウガ各１かけ
トマトジュース 1カップ
塩・こしょう少々

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作り方

1

玉ネギは薄切り、トマトはザク切り、ナスは一口大に切る。オクラは色よく茹で、輪切りにしておく。
2

鍋にオリーブ油、みじん切りにしたニンニク・ショウガを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ネギを加え炒める。
3

②にトマトとナス、トマトジュース、サバの水煮缶を汁ごと加え、10分程煮る。
4

③にオクラを加えてひと混ぜし、塩、こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

味付けを塩こしょうのみにし、サバと夏野菜の旨味で塩分量を抑えることができます。
〈1人分の栄養価〉
エネルギー　131kcal、たんぱく質　10.8g、脂質　7.0g、カルシウム　136mg、鉄　1.2mg、塩分　0.4g

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2026/07/22 00:36に公開

静岡県焼津(やいづ)市は全国有数の水産物水揚高を誇り、令和7年の水揚金額は全国第１位！水揚数量は全国第４位です。市内の港で水揚げされる水産物や、温暖な気候を生かして生産される農産物がいっぱいの焼津！季節を彩る食材や豊かな地場産物を使い、手軽に楽しめるお魚料理や健康づくりに役立つレシピも紹介します。【焼津市公式ホームページ】https://www.city.yaizu.lg.jp/

このレシピのキーワード

トマト煮なすサバ缶詰オクラトマトにんにくトマトジュース玉ねぎしょうが

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