手羽元は、キッチンペーパーで水分を拭いて臭みを取り、フォークで数ヶ所、刺しておく。

長ネギの青い部分を切り落とし(白い部分はトッピングにとっておく)、生姜はスライス、にんにくは包丁の腹で潰す。

圧力が下がったら、味見をし、仕上げ用の塩で調整する。