豚肩ロースは食べやすい大きさに切り、塩麹と酒をもみ込んでおく。

乾燥きくらげは水で戻しておく。野菜とキノコは写真を参考に食べやすい大きさに切る。

水溶き片栗粉を作る。調味料はすべて混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を入れ、中火で❶を炒める。

炒まったら、❸で合わせた調味料を入れて強火で煮る。❸の水溶き片栗粉をよく混ぜて加える。

このまま２〜3分ほど、しっかりとろみが付くまでやさしく混ぜる。

火を止めてごま油を少量回し入れる。器にご飯を盛り、その上あんかけをかけて出来上がり。