砂肝の炒めスイートチリソース
タイ料理屋さんで食べた砂肝の唐揚げが美味しくて、そんな感じの味付けで。
フレッシュのパクチーだと更に美味しい。
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タイ料理屋さんで食べた砂肝の唐揚げが美味しくて、そんな感じの味付けで。
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フレッシュのパクチーだと更に美味しい。
砂肝は半分に切り、1つにつき3〜4回切れ目を入れる。
塩・こしょうをふる。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら砂肝を加えて炒める。
砂肝に火が通ったら、紫玉ねぎの甘酢漬けとドライパクチーを加え、さっと炒める。最後にナンプラー等少々を鍋肌から足しても美味
器に盛り、スイートチリソースとホットチリソースをかけていただく。ライムやレモンを絞っても美味
砂肝に切れ目を入れることで、火の通りが良くなり、食感も楽しめます。
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