大根は1.5cmくらいのいちょう切りにして、竹串がとおるくらいに下茹でしておく。(レンジでチンでもOK)

あらかじめ、みそ、砂糖、みりん、酒、しょうゆ、豆板醤を混ぜ合わせておく。

3の鍋に1の下茹でしておいた大根を入れ、最後にサバ缶のサバを少しほぐして加え中火で煮る。