美味！手作りがんもどき
出来たてのがんもどきは、とっても美味しい。具材もアレンジして洋風がんもどきも楽しめます。
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- 1
豆腐を布巾に包み、ザルにのせて水を入れた鍋をのせて半日ほどおき、よく水切りする。
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- 2
具材を用意する。ニンジンとゴボウは1cmの細切りにして1分ほど茹でザルにあげておく。
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- 3
水切りした豆腐をちぎってフードプロセッサーにいれ、なめらかにする。
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- 4
塩、砂糖、卵を加えてよく混ぜる。片栗粉を加える。具材を加えて混ぜる、
- 5
油をフライパンに熱する。160℃くらい。手で丸めたがんもどきを入れて、周りが固まるまで待ってからひっくり返す。
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- 6
弱火でじっくり揚げて出来上がり。
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コツ・ポイント
豆腐をよく水切りすることがコツです。山芋があればすりおろしを入れるとフワフワで美味しいです。
枝豆入りや、アスパラとモツァレラチーズ、ドライトマトとモツァレラチーズの組み合わせも美味しいです。
1個ずつラップに包んで冷凍保存できます。
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