干しズッキーニと人参の佃煮風♪
最近ハマっている【干し野菜】😁
この猛暑の☀️日差しを利用し、野菜を切ってザルに乗せ、風通しのよい所で３時間ほど天日干しするだけ。簡単にセミドライの干し野菜が出来ちゃいます🤗
天日干しする事で野菜の水分が抜け、野菜の甘みや旨みが凝縮され、栄養価もUP✨
味染みもよくなり、生野菜にはない旨みや食感が楽しめます🤗
今日は、天日干ししたズッキーニと人参を使って、佃煮風にしてみました😊野菜の水っぽさが抜け、ぎゅっと凝縮された旨みと爽やかな生姜が美味しく絡みます💕
お休みの日に、すぐにまたリピしたいと思います😋
干しズッキーニと人参の佃煮風♪
最近ハマっている【干し野菜】😁
この猛暑の☀️日差しを利用し、野菜を切ってザルに乗せ、風通しのよい所で３時間ほど天日干しするだけ。簡単にセミドライの干し野菜が出来ちゃいます🤗
天日干しする事で野菜の水分が抜け、野菜の甘みや旨みが凝縮され、栄養価もUP✨
味染みもよくなり、生野菜にはない旨みや食感が楽しめます🤗
今日は、天日干ししたズッキーニと人参を使って、佃煮風にしてみました😊野菜の水っぽさが抜け、ぎゅっと凝縮された旨みと爽やかな生姜が美味しく絡みます💕
お休みの日に、すぐにまたリピしたいと思います😋
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは、洗って水気を拭き、皮ごと半月切りに。人参は洗って皮つきのまま細切りにしザルに乗せ、３時間程、天日干しにする。
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- 2
これが３時間日干しにしたものです🤗程よく水分が抜け、野菜がいい感じのセミドライになりました。
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- 3
生姜は洗って水気を拭き、千切りにする。フライパンにごま油を熱し、生姜を入れて炒め、香りが立ったら②を加え、炒めていく。
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- 4
野菜にオイルが回り、しんなりして来たら、◉の調味料を上から順に加えて味を乗せ、水気を飛ばしながら中火で炒り上げる。
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- 5
水気がなくなって来たら、最後にかつお節を加えてサッと混ぜ合わせ、すぐに火を止めれば完成です🤗
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- 6
野菜の食感や旨みが絶妙で✨白ご飯に乗っけたら最高に美味しかったです😋💕干す事で、栄養素がUPするのも大きなメリットです😊
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コツ・ポイント
半生状態なので、干したらすぐに調理向きで、保存には向きません。
気温27℃→34℃。空気が爽やかな朝の8時半から３時間ほど天日干ししました。
気温にもよりますが、干し過ぎると硬くなってしまうので、セミドライなら3時間〜４時間が目安です🤗
つくれぽ
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