水分が多い分、巻くのが少し難しいですが、卵焼き器ごと動かしながら巻いていくと上手くいきます！みりんの代わりに甘酒を少し入れてもふんわり優しい甘さで美味しいです。私は苦手なので普通のマヨネーズを使いましたが、好きな方は辛子マヨも美味しいかも？