塩麹でしっとり絶品鶏ハム
ゆうこりん19 @cook_45284040
塩麹の力で鶏むね肉が驚くほどしっとり！
高たんぱく・低脂質でヘルシーなのに、やわらかく食べ応えも抜群です。
作り置きにもぴったりで、サラダやお弁当、おつまみ、サンドイッチにも大活躍♪
忙しい日でも手軽においしくたんぱく質がとれる、我が家の定番レシピです⭐︎
塩麹でしっとり絶品鶏ハム
塩麹の力で鶏むね肉が驚くほどしっとり！
高たんぱく・低脂質でヘルシーなのに、やわらかく食べ応えも抜群です。
作り置きにもぴったりで、サラダやお弁当、おつまみ、サンドイッチにも大活躍♪
忙しい日でも手軽においしくたんぱく質がとれる、我が家の定番レシピです⭐︎
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉をフォークで数カ所刺し、厚みを均等にする為に観音開きにする
- 2
鶏むね肉に、てんさい糖→塩麹→ハーブの順に塗りこむ
- 3
鶏むね肉をくるくると巻き、巻き終わりを爪楊枝で1ヶ所閉じる
- 4
耐熱袋に入れ酒をまぶす。空気を抜き、耐熱袋の口をしっかり閉じる
- 5
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火から下ろし約1分間待つ。その後④を入れ、蓋をしたら約1時間放置する
- 6
お湯から④を取り出し粗熱が取れたら、お好みの厚さにスライスし、ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
グツグツと沸騰したお湯に入れると鶏むね肉が固くなりやすいので、火を止めて1分ほど待ってから入れるのがおすすめです。そのままお湯の中で1時間置くことで、しっとりやわらかく仕上がります。
つくれぽ
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