料亭の味！簡単ひじきの五目煮
srナースママ @cook_40142463
和風だしの素と、かつお節をうまく使って、旨みのあるひじきの五目煮を作りました。
かつおダシが入ることで、格段に美味しくなります。
料亭の味！簡単ひじきの五目煮
和風だしの素と、かつお節をうまく使って、旨みのあるひじきの五目煮を作りました。
かつおダシが入ることで、格段に美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水で戻しておく。
- 2
こんにゃくは薄切り、にんじんは千切りにする。油揚げは細切りにする。
- 3
フライパンに分量外のごま油小さじ1を熱し、にんじん、こんにゃく、油揚げを炒める。
-
- 4
しんなりしたら、水を切ったひじきを加えて更に炒める。
- 5
枝豆と☆を全て加える。
-
- 6
みそこし などにかつお節を入れて、出汁のみ抽出する。この時、沸騰させず、煮汁の中で、菜箸を使ってかつお節をくるくる回す。
-
- 7
沸騰したら、蓋をして強めの弱火で10分煮る。
- 8
蓋を外して、そのまま5分煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
かつお節のだしをとるときは、煮汁を沸騰させないこと。たったこれだけで、味が格段に変わります。
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