甘酸っぱいタレでサッパリ油淋鶏
保育園の油淋鶏のレシピを教えてもらいました!
※甘すぎたのでタレの分量変更しました。R8.8.6更新
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鶏肉を6等分にして下味をつける。
長ネギはみじん切りにして、小鍋に入れる。☆を入れてひと煮立ちさせる。
下味をつけた鶏肉に片栗粉を気持ち多めにまぶす。
揚げ油を180℃に温め、鶏肉を揚げる。1分くらいは触らない。裏返して3分ほど揚げる。
皿に唐揚げを盛り付け、②のタレをかけたら完成。
・肉を調味液に浸した後、揚げる直前に片栗粉を気持ち多めにまぶす。水気があると油はねとベチャっとなりやすい。また、油の温度が下がる為、1度にたくさん鶏肉を入れないこと。
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