鍋に沸騰した湯を用意して料理酒と乾燥昆布を半分に切り、鍋に入れ少し煮立ちます。

①に豚肉肩ロースを折りたたんである形から一枚になるように開いて茹でます。２枚づつが良いです。

茹でましたらボールにいれて冷まします。

皿に移しながら食べやすい半分に調理はさみで切ります。

大根はおろし金でおろし、水分切るために大根汁はコップに移します。

④大根を下したものを中心にトッピングしてポン酢とゴマダレをかけまして万能ねぎを細かく切りトッピングをしましたら完成です。

⑤のコップはシークワーサー濃縮を入れラカントを入れミネラルウォーターを入れドリンクにします。

②を500㏄スープにしますので小鍋に入れます。ネギ斜め切、人参を半月きりにして小鍋に入れて煮ます。

野菜が煮えましたら白だし大さじ1/2入れてから塩味を整えて岩塩を少しだけ入れます。

⑨の味が整いましたらスープカップに入れて出来上がりです。