餅米はさっと洗いザルにあげておく｡

手羽元はキッチンペーパーで水気を拭き取る。

生姜は皮付きのまま薄切りにする。

長ネギの青い部分を10センチ位の長さに切る。白い部分は小口切り､にんにくは包丁で叩く。

圧力鍋を火にかける｡圧がかかったら少し火を弱めて10分煮る。自然に圧が抜けるのを待つ。

塩で軽く味付けし､器に盛り長ネギの白い部分の小口切も合わせて盛り付ける