豆腐はできれば半日ほど水切り。豆腐の入ったパックを1/4ぐらい剥がし、剥がし口が下にくるよう豆腐を立てて深皿に入れておく

ゴーヤはワタを取り塩揉み。塩は分量外で小さじ1/2ぐらい。水が出てきたら洗いよく水を絞る

ちくわと豚肉は食べやすい大きさに切る。

ごま油で豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤを入れ炒め、酒をふり蓋をして蒸し焼きにする。

ちくわと豆腐を入れ味の素をふり、めんつゆをフライパンの鍋肌に半周ぐらい入れる。（適当に味付けしています）

味をみて丁度良ければ溶き卵を流し入れ半熟ぐらいで火を止める